更新時間: 2026/08/04

單位: 零售業 部門: 零售行業

工作內容：

• 負責每日海鮮的接收、分類及處理（包括清洗、去鱗、內臟處理及切割）；

• 負責壽司製作、處理刺身及預備食材；

• 切割魚生及刺身；

• 按顧客要求提供切割、去殼、切片等加工服務；

• 維護海鮮養殖缸的水質、溫度及氧氣供應；

• 確保海鮮產品保持新鮮及衛生，及時處理不新鮮的產品；

• 保持櫃位、工作區域、工具及廚房範圍清潔衛生，確保符合衛生標準；

• 監管及確保食品維持新鮮及高質素水準；

• 遵守所有食品衛生安全操作的標準；

• 協助顧客選購海鮮，提供產品資訊及烹調建議；

• 負責秤重、包裝及標籤產品；

• 協助盤點庫存，及時補充陳列產品及減少損耗；

• 負責其他廚房相關職務。

工作要求：

• 小學畢業或以上；

• 具海鮮處理經驗者優先；

• 具有3-5年日式料理工作經驗者優先；

• 熟悉製作及處理壽司及刺身；

• 具備基本刀工及海鮮處理技巧；

• 懂得分辨各項海鮮種類及其新鮮程度；

• 熟悉相關的食品安全及衛生規範；

• 良好的團隊合作能力及積極工作態度；

• 良好的顧客服務態度及溝通能力；

• 良好粵語及普通話。